有研究表明，餐饮源排放的油烟颗粒物主要为 PM2.5， 不但直接推高了大气中的 PM2.5 浓度，还会伤害人体的呼吸和系统。除了 PM2.5 以外，油烟中还有多种化合物，部分还具有异味，直接影响周边居民的正常生活。餐饮店治理油烟排放，推荐安装使用油烟净化器，除油烟效率达到98%以上，在排烟口达到目测效果，油烟可以达标排放
油烟净化设备，餐饮油烟违规排放，进一步加强餐饮油烟污染治理，提升城市环境卫生水平，4月中旬，区综合行政局启动餐饮油烟专项整治行动，对城区内餐饮油烟污染问题进行拉网式排查整治，目前已调查餐馆197家，并对未按规定安装油烟净化装置、未按规定使用（清洗维护）油烟净化装置的92家餐馆，逐一下发整改通知书，要求限期进行整改。
其中心脑血管疾病位于这三大疾病，原因是其不仅具有很高的致死率，而且其发病后导致患者的致残率也极高，而且100名患者中其中有78人长期在厨房操作。大量的科学调查和临床病例分析，让科学家得到的结论是：厨房油烟中的脂肪氧化物会引发、脑血管疾病。尤其是中老年人更易患心脑血管疾病。根据营养学会统计,每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病。因为油烟中含大量胆固醇,可造成心脑血管疾病。
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